O noso coitelo de mesa tradicional ten unha peculiaridade que adoita sorprender a algunhas persoas, non ten punta. Pese a ser unha característica de coitelos de mesa noutras zonas, o coitelo que se facía en Fonsagrada e bastante mais cadrado, con líneas moi depuradas.
A elaboración da folla dos coitelos é en Aceiro inoxidable 14C28, un aceiro de altísima calidade, así como en 440A.
Empregamos tanto madeiras autóctonas provenintes das Unidades de Xestión Forestal como o buxo, a abidueira, nogueira ou uz, ademáis de outras madeiras como o granadillo e o tajibo.
celso ferreiro 